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黄鳝确实存在一些寄生虫，但这并不意味着所有黄鳝都有寄生虫。寄生虫的存在可能会对人类的健康造成威胁，因此在食用黄鳝之前，需要采取一些预防措施。
1. 确保黄鳝是新鲜的：新鲜的黄鳝通常不容易受到寄生虫的侵害。如果黄鳝看起来不新鲜或有异味，最好不要食用。
2. 彻底煮熟：将黄鳝煮熟可以杀灭大部分寄生虫。建议将黄鳝煮至完全熟透，中心温度达到70℃以上。
3. 剥去表皮：黄鳝表皮上可能会存在一些寄生虫卵，因此在烹饪前，最好将其表皮剥除。
4. 选择可靠的供应商：选择信誉好、卫生条件良好的供应商购买黄鳝，能够降低食用寄生虫的风险。
总之，黄鳝虽然存在一些寄生虫，但只要采取适当的预防措施，就可以避免对健康造成威胁。