主料
螃蟹
600克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
料酒
适量
葱
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.螃蟹洗净后，用筷子从背面中间插进去，螃蟹立刻死去。
2.剥开螃蟹的盖子，除掉蟹腮和胃洗净切块。
3.大葱切丝，生姜片
4.准备生粉
5.起油锅，油温5分热，切开的部分蘸上生粉，放进油锅里煎炸
6.煎炸至螃蟹变色后捞起
7.锅内留余油，倒入生姜片和葱煸香
8.把螃蟹倒入加入适量的料酒
9.加盐
10.倒入开水后盖上大火烧至螃蟹熟
11.之后打开加入鸡精调味
12.用生粉勾芡煮开熄火
小贴士
吃螃蟹不要与茶水，柿子同食。
香葱炒蟹怎么做好吃 扩展
用料 螃蟹2只 葱一根 姜10g 盐5g 胡椒粉3g 绍酒10ml 水淀粉10g 白糖10g
做法 1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
2,用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀 3.葱切段，姜切丝
4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用 6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡 8.撒入香葱段即可出锅
