红烧肉炖腐竹是一道家常菜，下面是其常见做法：
准备食材：五花肉500克、腐竹100克、姜10克、八角5克、料酒适量、酱油适量、白糖2勺、味精适量。
泡发腐竹：腐竹提前浸泡，完全发开。
准备五花肉：五花肉洗净切块，姜切成片。
焯水：锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用。
爆香：热锅内放油，放入姜片、八角爆香。
煸炒五花肉：加五花肉煸炒一下，炒至肉变白。
加入料酒、酱油：接着加入料酒、酱油，翻炒均匀。
加水炖煮：加开水没过肉，用大火烧开，再转小火焖20分钟左右。
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅内，炖煮5分钟左右。
收汁调味：腐竹入味后收汁，加盐、味精调味，翻炒均匀。
出锅装盘：美味的红烧肉炖腐竹就做好了，可以撒上一些芝麻和小葱点缀一下。
红烧肉炖腐竹的做法并不唯一，根据个人口味和喜好调整配料和用量即可。
红烧肉炖腐竹的家常做法 扩展
红烧肉炖腐竹是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作红烧肉炖腐竹的步骤：
1. 准备好所有的材料，包括猪肉、腐竹、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、清水等。
2. 将猪肉切成小块，用盐和料酒腌制一下，腐竹也要用盐腌制一会儿。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，然后加入猪肉翻炒至表面微黄。
4. 加入腐竹、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、清水等，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，转小火炖煮一段时间，直到猪肉和腐竹变得柔软。
6. 最后，加入一些葱姜蒜和盐，翻炒均匀即可。
红烧肉炖腐竹是一道很下饭的家常菜，味道鲜美，口感鲜嫩。
