不宜用低筋面粉
中筋面粉做面包时，每500克面粉添加25克泡打粉就可以了。
中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样，只是需要的时间更长，首先用面包机的和面功能，和面30分钟，面包机有个保温键，保温在37℃左右保温3个多小时，这样比高筋面粉发酵得还大。
具体做法如下：中筋面粉300g、鸡蛋一枚、糖40g、盐3g、发酵粉12g、泡打粉10克、牛奶15g、水100g，面太硬可以酌情加一点点水，将所有材料搅拌出筋，再加30g橄榄油和面，直到出膜。牛奶可以留20克最后加，因为每个牌子的面粉吸水性不同。
低筋面粉可以做面包吗 扩展
做面包能用低筋面粉。
低筋面团也能揉出薄膜，烤好后掰开，里面没有一点拉丝的现象。口感上也有区别，很软，跟高粉做的那种劲道软完全不同，这种是没有一点韧劲的绵软。
低筋面包适合老人、儿童，或者喜欢吃软乎饭的人，绵软好消化。
但如果要做口感有些劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。
低筋面粉可以做面包吗 扩展
低筋面粉不能做面包。
面包更加蓬松暄软，主要靠的就是强大的筋性包裹住发酵产生的气体，使组织内部充满气孔，如果没有足够的筋性，气体会冲破气孔飞出去，面包就不能柔软蓬松了。所以，做面包必须使用高筋面粉，不能用低筋面粉。
