主料
排骨500克，西兰花200克，八角2个，香叶2片，姜4片，葱2根，蒜5瓣，老抽1匙，白糖半匙，红酒1匙，豆瓣酱1匙，高汤2碗，食盐1/2匙
步骤
1. 排骨斩寸段洗净放入碗中。
2. 加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。
3. 锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。
4. 放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。
5. 倒入高汤或水。
6. 大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。
7. 大火收汁至浓稠即可。
8. 西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。
9.排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。
五味排骨汤详细做法 扩展
1. 猪骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡透，用小刷子刷洗干净；蜜枣冲洗干净.
2. 全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水。
3. 大火煲至水开后转慢火煲2个小时。
4. 放盐调味即可。
