东北面酱是东北地区的传统特色美食，下面是一种常见的家常做法：

材料：

- 面条

- 肉末（猪肉或牛肉）

- 大葱

- 姜蒜

- 黄豆酱（或豆瓣酱）

- 郫县豆瓣酱（可选）

- 辣椒粉（可选）

- 盐

- 糖

- 酱油

- 料酒

- 花生油

步骤：

1. 准备工作：将大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的花生油，加热至六七成热时放入肉末，用铲子翻煎至变色。

3. 加调料：将切好的姜和蒜末放入锅中，继续翻炒出香味。接着加入黄豆酱（或豆瓣酱）、郫县豆瓣酱、辣椒粉适量，并加入少许盐和糖调味。

4. 炖制汤底：倒入适量的开水或高汤，加入适量的酱油和料酒，煮开后转小火慢炖约30分钟，使汤底更加浓郁。

5. 煮面条：将面条放入热水中煮熟，根据个人口味选择软硬度。捞出后过冷水。

6. 出锅装盘：将煮好的面条盛入碗中，倒入事先准备好的汤底。撒上葱花作为装饰即可食用。

提示：

- 做东北面酱时可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉的用量。

- 如果喜欢口感较嫩的肉末，可以选用牛肉来制作。

- 郫县豆瓣酱是一种经典配料，但如果没有也可以只使用黄豆酱或豆瓣酱代替。

- 汤底的浓稠度可以根据个人偏好进行调整，如果喜欢浓郁口味可以多炖一段时间。

祝您做出美味可口的东北面酱！如有任何问题，请随时向我提问。

东北面酱家常做法 扩展

1、食材：面粉200克，糖160克，食盐20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。

2、打入4勺面粉到碗里待用。

3、面粉加入水调成稠状，水与面粉比例是1：3，用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散。

4、加入4勺老抽调匀。

5、加入5勺白糖。

6、锅里倒入一点点熟植物油，再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。

7、开中火迅速贴着锅底搅拌。

8、如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌。

9、先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。

10、期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火放置冷却装瓶放入冰箱。

东北面酱家常做法 扩展

东北面酱是东北地区的传统美食，味道独特，做法简单。以下是制作东北面酱的家常做法：

材料：

- 面条：适量

- 大葱：2根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需的材料。

2. 将大葱、姜和蒜切成末备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入切好的大葱、姜和蒜炒香。

4. 加入适量的酱油、糖和食盐，继续搅拌均匀。

5. 将炒好的调料倒入碗中备用。

6. 锅中加水煮沸，将面条放入锅中煮熟，捞出控水备用。

7. 将煮好的面条放在碗中，倒入事先准备好的调料，搅拌均匀即可。

经过以上步骤，一份美味的东北面酱就制作完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢口味重一些的话可以适量增加酱油和糖的用量。享用时可以撒上一些葱花或者花生碎作为装饰。

希望你能够成功制作出一份美味的东北面酱！祝你好胃口！