食材明细
大黄鱼1条、胡萝卜、香菇、肥猪肉、红柿子椒、生抽、料酒、白糖、葱、郫县豆瓣酱、醋、姜、蒜各适量。
做法
1、黄花鱼清理干净。

2、准备胡萝卜和红柿子椒洗净。

3、胡萝卜和红柿子椒切小碎丁。

4、肥猪肉馅准备。

5、葱姜蒜准备。

6、葱姜蒜切丁。

7、郫县豆瓣剁碎。

8、锅中放有下黄花鱼至两面金黄。

9、黄花鱼捞出，留底油加肥猪肉及葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣炒出红油。

10、加香菇和热水熬煮。

11、下黄花鱼熬制糖水几乎收干。

12、盛盘，撒香菜碎即可。
干煸黄花鱼最正宗的做法 扩展
1
把小黄花鱼的内脏和鱼鳃清除干净，放葱姜干辣椒，生抽，盐，料酒腌制半个小时。
2
把鱼均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
3
然后放置十分钟，简单时候淀粉不容易掉。
4
起炒锅放适量花生油，把小鱼放进去煸。
5
一面煸好翻面接着煸，煸至两面都金黄即可。
6
出锅装盘。
