清炖鸡汤最正宗的做法王刚

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，

步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，

步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，

步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂锅翻炒一分钟，

步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，

步骤6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)，

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜， 葱叶 ，蒜叶在鸡煲上面，即可关火。

咸鸡汤怎么炖才能好喝

步骤/方式1

准备800克咸鸡一只

步骤/方式2

剁块泡水3小时

步骤/方式3

白萝卜300克、皮上洗净、切滚刀块备用

步骤/方式4

葱姜蒜各5克备用

步骤/方式5

准备花椒2克

步骤/方式6

锅里放入咸鸡、加水2L、白酒50克、焯水10分钟

步骤/方式7

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式8

鸡肉放入砂锅、放入葱姜蒜、花椒、加食盐2克、鸡粉2克、料酒20克、清水3L、大火炖煮50分钟后放入萝卜块继续炖煮20分钟即可

步骤/方式9

成品图

老母鸡熬鸡汤的做法

用料：冬瓜一斤半、鸡一只，猪瘦肉四两、盐适量，香菇（冬菇）十个，红枣十五枚、生姜二片

做法：

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。红枣去核备用，冬瓜切块。

2、把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜煮十五分钟，加盐调味即可。

炖鸡如何炖出奶白汤

鸡汤很多人都喜欢喝，尤其是刚做完手术,大病刚好,身体虚弱的人喝鸡汤非常好，鸡汤可以补虚。

主料:老母鸡

辅料:姜,葱,盐,胡椒,沙参,党参,当归,红枣,枸杞

做鸡汤应选老母鸡，宰杀清理好剁块在清水里洗干净，锅里掺入水下入老母鸡，烧开打去浮沫捞出。

把锅炙好下如鸡油,老母鸡略炒放入生姜大葱炒香放入水,胡椒，大火烧开改小火煲一个小时，放入沙参,党参,当归,红枣,枸杞,盐大火沌半小时即可。

注:清洗老母鸡的时候一定要洗干净，炒老母鸡是为了沌出来更香，要鸡汤白快好的时候开大火一煮就白了，可以根据自己的口味加入辅料。

清炖羊蹄汤的做法

制作清炖羊蹄子需要准备一些盐，生姜片，羊蹄，青葱，干辣椒，盐，先把羊蹄放到开水里面，加入适量的生姜片以及料酒，用开水煮开焯水，然后再放到炖锅里面煮开，转小火炖煮2~3个小时，准备一个锅，把干辣椒给炒干炒香，放凉以后碾成细粉，葱花切成末，放到小碗里面，再加入干辣椒末，加入适量的羊蹄汤就可以了，可以单独盛一碗羊蹄汤，再撒上一些葱花喝，羊蹄出锅以后撒上一些葱花，如果喜欢香菜的话，也可以在蘸水里面加入一些薄荷碎或者香菜，能够让味道变得更加不错。

清炖羊蹄子的配料

　　制作清炖羊蹄子，可以准备的配料有白萝卜，枸杞，生姜，再准备一些羊蹄，鸡精，五香粉，八角，葱，料酒，盐，羊蹄的杂质去除，毛刮干净，锅里面加水烧开，把羊蹄，料酒放进去焯5分钟，再清洗干净剁成块状，白萝卜清洗干净，再切滚刀块，高压锅准备好，把羊蹄子放进去，再加一些八角，葱，生姜，料酒大火煮开，然后再用小火煮10分钟，转入砂锅当中，用小火再继续煮一个小时，白萝卜放进砂锅里面，中火煮开，再改成小火煮20分钟枸杞放进去煮三分钟，加入适量的盐，胡椒粉，鸡精以及葱就可以了。

　　制作清炖羊蹄子还可以准备一些山药，再准备一些香菜，调味料，油，花椒面，盐，老姜，鸡精以及味精。山药清洗干净以后把皮去除切成块状，和猪蹄放到一起炖煮，再加一些鸡精，盐，老姜，等到汤煮开以后，再改成中火慢慢炖，大概40分钟左右就可以了，吃起来是不腻人的，把盐，味精，香菜，花椒面一起加入浓稠的蘸水当中，味道就会非常不错。