有的地方称呼它为千叶，有的地方称呼它叫千张，东北人普遍称呼它叫干豆腐，各地对它的称呼不一样的，如果是晒干的千叶无法直接吃的，因为水份都经过日晒太干了，需要用温水来泡软在做菜品，如果想让它吃时软滑，在抄一遍水时放一点食用咸，但必须要少放，在过一遍清水，炒着吃会很滑嫩的，千叶也行，千张也好，干豆腐也罢，都可以在抄水时放小量的食用咸，炒出来滑嫩，千万别放多了。
千叶豆腐能直接吃吗 扩展
千叶豆腐能直接吃的。
千叶豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。
