1、将苹果洗净，去皮、核，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放入苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆
怎么做拔丝苹果用白糖做 扩展
对，用白糖做苹果，提前下过炸，锅中熬糖稀倒入苹果即可
怎么做拔丝苹果用白糖做 扩展
白糖，冰糖都可以，锅底加少量的油放入白糖炒化至微黄起泡就可以了，苹果放进去来回翻动使每个苹果都粘上糖浆，成品拉丝甜糯
