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螃蟹 3只 、 紫苏 适量 、 姜 适量两三片 、 盐花 少许 、 酒 几滴
烹饪步骤
步骤1/3
一根削尖筷子从阉的位置从下往头方向斜插，这是直插心脏，螃蟹得肚子朝天宰。过两分钟张牙舞爪的螃蟹不在动弹，洗洗刷刷同时煮开一锅水准备蒸。螃蟹不能煮处理太久的，容易变质
步骤2/3
紫苏铺底，螃蟹肚子向上（因为蒸的时候螃蟹的汁液不容易向盘子流，浪费那口鲜甜），酒滴上，盐撒上，水开了就可以下锅。十二分钟多点点，视乎螃蟹大小。
最后一步
开吃了，原汁原味。紫苏和姜去腥味。
活螃蟹怎么处理才能吃 扩展
1.首先将螃蟹放入水中自然排泄出来。
2.将螃蟹放入水45℃的热水中，这时的螃蟹会呛晕。等螃蟹被呛晕之后，用旧牙刷反复的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部。3.接下来用剪刀从嘴部破口，用大拇指将蟹壳和蟹身分开去除蟹胃和蟹肺。
4.最后用剪刀去除蟹嘴，用刷子将蟹腿关节部位刷洗干净即可下锅。
