用料
鸡蛋 3只、韭黄 1把、红椒 半只、盐 适量、淀粉水 2-3勺、酱油 少许、料酒 几滴
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做法
1.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅
2.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀
3.下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘
韭菜黄炒鸡蛋做法 扩展
韭菜黄炒鸡蛋用的食材：韭菜黄一小把 鸡蛋2个 盐适量 味精 适量 香油适量
步骤1 把买来的韭菜黄洗干净，切成小段，放入盘中备用。
步骤2 鸡蛋放入碗中打撒。
步骤3 锅中放油，油热放入鸡蛋液炒成块状装入盘中备用
步骤4 锅中放油 ，油热放入韭菜黄放入适量的盐，放入炒好的鸡蛋，放入味精，韭菜黄软软的就熟了，出锅放入香油。就可以了
韭菜黄炒鸡蛋做法 扩展
食材:鸡蛋2个，韭菜150克，盐2克，生抽2克，玉米油适量
做法:
1，将韭菜清洗干净，切段。鸡蛋加入少许盐打散。
2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋煎至7成熟捞出待用。
3，锅内留底油倒入韭菜大火煸炒
4，倒入鸡蛋一起煸炒
5，加入少许盐，生抽，大火煸炒片刻出锅。
