主料:皮蛋4个
辅料:剁椒适量,芝麻适量
配料:蒜适量,醋适量,生抽适量,葱适量,麻油适量,糖适量,鸡精适量
做法:
1.准备材料。
2.皮蛋剥去壳洗净。
3.将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4.切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
凉拌皮蛋怎麽做 扩展
将每只皮蛋切成六个小瓣,然后依次国圆形摆放在盘子中,用一只小碗,加入适量的生抽、香醋、盐适量、鸡精、蒜蓉、小香葱花和少量的香油,搅拌均匀浇在皮蛋上即可。
凉拌皮蛋怎麽做 扩展
凉拌皮蛋做法比较简单,主要是佐料的选择。现将佐料(辣椒末、酱油、味精、糖、香油等)拌好,然后将皮蛋剥去外壳,切成两半放好(小盘装好),再将佐料浇上皮蛋即可。