排骨有多种做法,以下是一种常见的做法供参考:
材料:
- 排骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料理油适量
步骤:
1. 排骨洗净后用开水焯水,将血水煮出,捞出备用。
2. 热锅冷油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨加入锅中,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,炒煮片刻,去腥味。
5. 倒入足够的清水,加盖煮开,再转小火炖煮30分钟至排骨变烂。
6. 加入适量的盐、糖、生抽,调味均匀。
7. 继续翻炒,让汤汁均匀附着在排骨上。
8. 最后翻炒时加入适量的料理油,增加光泽度。
9. 出锅前可以撒上一些葱花,提升口感。
10. 热腾腾的整个排骨就做好啦!
好吃的整个排骨可以搭配米饭或者作为下酒菜,享受美食的同时还能增添一份幸福感。
整个排骨的做法 扩展
材料: 猪排骨400克。
调料:姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;
2.姜切片,葱洗净去头拴成一结;
3.锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4.待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
5.放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;
7.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
整个排骨的做法 扩展
将大蒜拍碎沫,红椒切沫,青椒切沫,排骨洗干净,放到锅里面出水了,然后锅烧热,放半锅的油把油烧热把排骨放进去炸,炸的金黄,然后把排骨捞出来,油倒出来,放一点油,少量油放入葱姜蒜八角,桂皮,香叶然后排骨就去炒,炒个两三分钟放盐,生抽老抽味精,鸡精耗油。
要放入水,把排骨盖起来。闷25分钟,勾芡一下就可以了。把前面的红椒,青椒都放进去这样可以出锅了。