用料

排骨

500克

蒜

10瓣

椒盐

小半勺

淀粉

5大勺

面粉

5大勺

蚝油

1勺

生抽

1勺

料酒

半勺

盐

若干

姜片

8片

步骤 1

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姜片、蒜蓉、耗油、生抽、老抽、料酒、麻油拌均后，放到冰箱至少半小时腌制

步骤 2

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腌制好的排骨，裹上淀粉和面粉混合而成的炸粉（包裹稍微多点），裹粉后的排骨忘拍照了。油温七成热下入排骨

步骤 3

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炸成金黄色后捞出，再二次热油，排骨再复炸一次，这样排骨更脆口

步骤 4

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炸好的排骨

步骤 5

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再准备一点蒜蓉粒，青红椒粒

步骤 6

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热锅下油，放入蒜蓉、青红椒粒炒香，再放入椒盐

步骤 7

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放入炸好的排骨进行个翻炒

步骤 8

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香喷喷的蒜香排骨出锅

椒盐棒骨做法 扩展

1、主料：排骨500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量。2、调味料：椒盐 糖 酱油 料酒。

3、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。4、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。5、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

6、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。7、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。

椒盐棒骨做法 扩展

材料：　猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油75g、酱油25g。

1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。