砂锅排骨炖豆角是一道口感独特、美味可口的家常菜。以下是一种简单的做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 豆角：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 砂锅底：适量 (可选，如豆瓣酱、蚝油等)

步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，剁成小块；豆角洗净，切段；姜切片；蒜瓣略拍碎备用。

2. 处理排骨：将剁好的排骨放入砂锅中，加入适量的料酒，用砂锅的蒸汽闷煮排骨10-15分钟，以去除腥味。

3. 炒制豆角：在炒锅中烧热适量的油，放入蒜瓣和姜片炒出香味，然后加入豆角段翻炒几分钟。

4. 炖煮菜肴：将炒好的豆角倒入砂锅中，加入适量的生抽、盐和少许的白胡椒粉。可以根据个人喜好添加一小勺豆瓣酱或蚝油，增加菜肴的鲜味和香气。然后加入适量的水，使菜肴刚好浸没。

5. 炖煮时间：将砂锅放在炉灶上，用中小火炖煮约30-40分钟，直到排骨变得酥烂，豆角软熟即可。可以根据需要调整炖煮时间，以达到理想的口感。

6. 出锅：最后可根据个人喜好进行调味品的微调，比如加一些胡椒粉或香菜作为装饰。然后即可将菜肴盛出，趁热享用。

这样炖制出来的排骨炖豆角汤汁鲜美，排骨口感酥烂，豆角香味浓郁。你也可以根据个人口味的喜好调整调味料的用量和种类，使其更适合自己的口味。

砂锅排骨炖豆角的家常做法 扩展

排骨：500克

豆角：300克

姜片：适量

蒜瓣：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

清水：适量
步骤：

将排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

豆角去掉两端的硬尾，洗净备用。

砂锅中加入适量的清水，放入排骨块，加入姜片和蒜瓣，倒入适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火炖煮30分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。

加入豆角，继续炖煮15分钟，直到排骨和豆角都变得熟软。

最后加入适量的生抽和鸡精，调味后炖煮片刻即可。
温馨提示：

炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂更入味的口感，可以延长炖煮时间。

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡

砂锅排骨炖豆角的家常做法 扩展

主料：精排骨2斤、豆角1斤、八角2个 、桂皮1节、香叶2片 、草果1个、姜4片 、小葱4根、辣椒2根。

辅料：白糖半勺、盐1勺、红烧酱油半勺

做法：

步骤1、清洗干净的排骨，冷水下锅煮沸2分钟

步骤2、煮沸时捞出排骨，再次冲洗干净，控水备用

步骤3、半勺白天，半勺水煮沸，一直煮到有粘性变色

步骤4、倒入控水的排骨，快速翻炒均匀至排骨上色

步骤5、放入八角、桂皮、香味、辣椒、草果，快速翻炒均匀

步骤6、加入开水莫过排骨

步骤7、连同汤汁一起倒入电饭煲，加入生姜，小葱，选择稀饭键煮1小时

步骤8、最后放入豆角，加入1勺盐调味，翻拌均匀

步骤9、最后选择加速煮键约10分钟，豆角煮熟即可