食材：韭菜，鸡蛋，面条
调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，装入小盆中,准备个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.起锅烧水，加入食盐5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开，加入老抽几滴，等水烧开后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，再倒入韭菜，煮10秒钟即可关火起锅盛入汤盆中。
3.另起锅添入清水，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，把面条煮至半透明状时关火，捞出控水拔凉，然后装入大碗中，再浇上韭菜鸡蛋汤汁，即可上桌食用。
韭菜肉丁汤面角做法 扩展
主料:
精肉60g
韭菜10g
挂面60g
辅料:
清水适量
食盐半克
做法:
1.锅烧开水，下面。
2.韭菜洗净,切丁。
3.精肉切丁。
4.热锅冷油，油热放肉丁。
5.放食盐。
6.翻炒至肉丁熟透。
7.放些许清水。
8.煮开。
9.面条煮熟，捞出装碗。
10.肉丁锅沸腾的时候放韭菜煮变色即可。
11.关火，取韭菜肉丁卤浇在面条上。
