炖龙骨是一道美味而营养丰富的家常菜。下面是一份简单的炖龙骨的家常做法：

所需材料：

- 龙骨：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 龙骨处理：将龙骨洗净后切成段，放入冷水中浸泡30分钟，去血水和杂质。

2. 烹制预备工作：将姜片、葱段备好。

3. 煮烧水：锅中加入足够的水，放入切好的姜片和葱段，加入少许料酒。

4. 煮龙骨：将处理好的龙骨放入锅中，大火烧开后转小火继续煮10分钟。然后捞出沥干备用。

5. 准备调料汁：取一个碗，放入适量的盐、生抽、糖，并加入少许清水搅拌均匀，做成调料汁备用（根据个人口味可适量调整）。

6. 开始炖煮：将步骤4中的龙骨放入炖盅或者砂锅中，倒入调料汁，加入适量清水（水要没过龙骨），锅盖盖紧。

7. 炖煮时间：将炖盅或者砂锅放入大火上，待水开后转小火，继续慢慢炖煮1-2小时，直到龙骨变得酥烂和入味即可。

8. 出锅：根据个人口味可适当加一些香菜叶、葱花等作为装饰。

温馨提示：

- 在处理龙骨之前，可以用刀背敲打一下龙骨，使其更容易吸收汤汁。

- 如果家里有压力锅，也可以使用压力锅来炖龙骨。在步骤5中准备的调料汁可做适量增减。

- 根据个人喜好，还可以在调料汁中加入其他调味料，如姜蒜末、料酒、胡椒粉等。

希望这个做法能帮助到你！祝你做出一道美味的炖龙骨！

龙骨怎么做好吃,炖龙骨的家常做法 扩展

原料：龙骨、葱、姜、香菜、水、盐。

做法：

1.龙骨洗净备用。

2.放入冷水锅中煮沸焯水。

3.捞出放入高压锅中，加适量水。

4.放入姜片葱段和少许盐。

5.高压锅压半个小时，时间允许可以用砂煲慢炖一小时。

龙骨怎么做好吃,炖龙骨的家常做法 扩展

食材清单：龙骨 400克 、 板栗 100克 、 白萝卜 300克 、 干虫草花 30克 、 瑶柱 15克 、 料酒 1汤匙 、 盐 适量 、 火腿 适量 、 姜片 10片

烹饪步骤

步骤1/5

龙骨焯水，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片， 加热，来回翻动龙骨,等水微微沸腾，撇去浮沫，捞出龙骨清洗干净。

步骤2/5

换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗、白萝卜块、姜片，倒一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮至沸腾，汤色呈现明显的金黄，转文火慢炖。

步骤3/5

将瑶柱放入清水中泡发15分钟，待其变软，等汤炖了半个小时的时候，放瑶柱和泡发的水继续炖煮约一个小时。

步骤4/5

将火腿切丝放入约200毫升冷水中煮，沸腾后再煮约10~15分钟出味，将汤汁倒入汤锅中，再炖大约半小时关火。

步骤5/5

汤出锅后，可根据个人口味加一点点盐调味，板栗龙骨汤就完成了。