两种面粉各有各的优点吧，不能说哪个好，哪个不好。比如擀面条，饺子皮，面汤，疙瘩汤，当然是用高筋面粉更适合，劲道不易断。如果做发面的面食比如，馒头、花卷，包子之类的用低筋面粉好，容易发。
面粉高筋好还是低筋好 扩展
没有好不好，就看你做什么，做面条，馒头，饺子馄饨皮就用高筋面粉，因为筋性大，不宜破皮，面条有劲。
烙饼筋性大的不容易擀，用低筋面粉做出来的还好吃做面包也是用低筋面粉
面粉高筋好还是低筋好 扩展
高筋的好。面粉高筋可做的面食多。包饺子高筋面粉不易破，手擀面下出来筋道，口感好。就是烙饼蒸馒头也高筋面粉的更好吃。当然低筋粉面有它好处，做面包比高筋的好。
