肉炒青红椒

用料

尖椒 3个

红椒 1个

姜 5片

蒜 5瓣

生抽 4克

蚝油 1勺

白糖 1勺

白胡椒粉 1克

老抽 1勺

腌制五花肉：

五花肉 适量

生抽 2勺

盐 1克

蛋清 1个

淀粉 1勺

白胡椒粉 适量

食用油 1勺

做法步骤

1、五花肉切薄片，放入盐、生抽、白胡椒粉，蛋清抓匀，加一点干淀粉保持肉片嫩滑，最后加一勺油抓匀腌制备用

2、青红椒切丝，（配的红椒是不辣的，按个人口味调整）下锅大火煸炒至表面出现虎皮色，出锅备用

3、锅中油烧热，下入五花肉，加入姜蒜片，炒至变色，开始调味，生抽、白胡椒粉，白糖，最后加老抽调色，翻炒均匀后加入青红椒丝

4、翻炒均匀即可出锅

青红椒怎么做好吃,青红椒的吃法 扩展

青椒牛肉丝

1.牛肉洗净切丝；青椒、竹笋、辣椒洗净切丝，备用。

2.将所有腌料混合拌匀后，再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。

3.热锅，放入1000㏄的油烧热至约70℃，将作法2的牛肉丝放入锅中油炸至熟，捞出备用。

4.锅中留下少许油，将青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。

5.再将牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后，以太白粉水勾薄芡即可。

青红椒怎么做好吃,青红椒的吃法 扩展

材料：鲜百合60克、青椒、红椒各半个、鸡蛋1个、姜1小块

调料：白醋、白糖各1小匙、鸡精1/2小匙、盐少许、水淀粉1大匙

做法

1、青红椒洗净切块；百合取白色部分洗净

2、鸡蛋摊成蛋皮，待微温时切成片

3、百合入加有少许糖（分量外）的沸水中焯10秒，然后过凉水，再沥干水分；把调料中的所有材料混匀调成味汁

4、锅入油，爆香姜片，然后放入青红椒大火快炒

5、淋入调好的味汁快速炒匀

6、倒入百合和鸡蛋片，翻炒片刻即可