原料：面粉、猪精肉、虾仁、春笋、葱、薑、黄酒、淀粉、食用油、酵母粉、盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、面粉加酵母粉和成面团发酵待用。

第2步、竹笋去壳，虾仁去虾线，猪肉去筋膜洗净。

第3步、猪肉切丁备用。

第4步、虾仁切丁。

第5步、竹笋加清水煮15分钟去涩味。

第6步、煮后放凉的竹笋切成小碎丁。

第7步、葱，薑切未。

第8步、猪肉丁放黄酒，生抽，淀粉抓匀。起油锅滑熟盛出备用。

第9步、再起油锅下葱、薑末爆香，炒熟虾仁丁。

第10步、把猪肉丁，笋丁倒入锅内。

第11步、放盐，生抽，鸡精调味。然后用水淀粉勾芡，盛出放凉。

第12步、发好的面揪约50g一个的剂子擀成面皮。

第13步、放馅包成包子。

第14步、包好的包子再次饧发。

第15步、等包子生坯发起来后，入蒸锅大火蒸15分钟。

第16步、关火闷5分钟后开盖，鲜香清爽的三丁包就可以品尝了。

三丁包子馅料调制方法 扩展

三丁包子的馅料包括鸡肉、猪肉和竹笋。以下是一份简单的食谱，您可以根据自己的口味进行调整：

鸡肉丁：175克

 猪肉丁：350克

冬笋丁：175克

鸡汤适量

将鸡肉、猪肉和冬笋切成小丁，然后将它们放入一个大碗中。加入鸡汤，搅拌均匀。如果您想要更浓郁的味道，可以加入一些盐和胡椒粉。最后，将馅料放入冰箱中冷藏30分钟，以便更好地融合味道。

三丁包子馅料调制方法 扩展

如下：

1、鸡肉去皮去骨去肥油，冷水下锅，大火煮开后打尽血沫，加葱段、生姜片和料酒，将鸡肉煮熟后捞出来放凉，切成0.8cm见方的鸡丁。

2、猪肋条肉洗净后热水下锅，煮尽血沫后捞出来洗净，放入炖锅里，加适量葱段、生姜片和料酒，煮到七成熟时捞出来放凉，切成0.7cm见方的肉丁。

3、冬笋洗净后放入锅里煮熟，捞出放凉后切成0.5cm见方的笋丁。

4、起炒锅，放适量油把葱姜末煸炒出香味，倒入鸡肉丁、猪肉丁和冬笋丁翻炒均匀，加酱油、白糖和虾籽翻炒几下，倒入适量鸡汤大火煮沸。

5、改用中火煮到三丁上色入味后，改成大火，将淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅里勾成琉璃芡，翻动均匀，让三丁充分吸收酱汁后关火放凉，置于冰箱里冷藏待用，三丁包子的馅料就制作完成了。