蒸生蚝的方法和步骤
蒸生蚝是非常简单的，下面是制作步骤：
材料：
- 生蚝 500克
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1.将生蚝用清水洗净，沥干水分备用。
2.姜丝、蒜末、青葱都要切好备用。
3.将蚝洗净后放入蒸盘中，可以依据自己的喜好将蚝皮朝上或朝下。
4.将蚝在盘中摆放均匀，撒上适量姜丝、蒜末、青葱和盐，再淋上适量蚝油和料酒。
5.将蒸锅烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，蒸10分钟。通常生蚝肉白而蓝色的水份会流出，蒸熟了蚝会变白。
6.蒸好后，撒上适量的鸡精和葱花点缀，就可以享用了。
温馨提示：
1.生蚝一定要洗净，这样不仅可以去除泥沙，还可以去掉异味，保证口感好。
2.蒸锅一定要提前烧好，这样可以缩短蒸的时间，同时也可以保证食材的鲜美。
3.烹饪过程中，可以根据自己的口味加适量的盐和调料，但不宜过量。
4.蒸好后的生蚝，可以搭配蒜泥酱、辣椒酱、酱油等调料食用，口感更佳。
清蒸带壳生蚝最简单的做法
带壳牡蛎撬开取肉
2.
取出的肉洗干净，取小碗水，一个个洗一下，去点碎壳就可以了。
3.
把姜切丝铺在牡蛎上
4.
开水上锅蒸5分钟，把汁倒掉一些
5.
把葱均匀撒上去，把油烧八成淋上去。 就可以吃了。
蒸生蚝的做法
主料3人份
生蚝300克（肉）
粉丝100克 蒜10颗
辅料
小香葱1颗
蒸鱼豉油3汤匙 蚝油1汤匙 芥末膏5克 食用油4汤匙 食盐0.5茶勺 白酒1汤匙 黑胡椒粉0.5茶勺
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
生蚝肉用盐水反复滔洗干净，将水分控干，加入0.5茶勺食盐，0.5茶勺胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
步骤3
大蒜去皮剁成蒜末备用，另外将粉丝预先用清水泡软备用
步骤4
油锅烧热，加入食用油2汤匙
步骤5
油热后加入蒜末炒制，待蒜末炒成金黄色即可关火盛入小碗
步骤6
在碗中加入蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀
步骤7
泡软的粉丝均匀铺在盘底
步骤8
在粉丝上均匀码放蚝肉，将碗汁和蒜蓉均匀撒在上面
步骤9
蒸锅上汽之后大火蒸8分钟出锅
步骤10
将盘中的水稍微倒掉一些，之后将小香葱碎末撒在盘中
步骤11
取食用油2汤匙烧热后浇在盘中食材上
步骤12
用1汤匙蒸鱼豉油化开芥末膏，之后均匀浇在盘中食材上。
清蒸生蚝的家常做法
主料
生蚝300克（肉）
粉丝100克 蒜10颗
辅料
小香葱1颗
蒸鱼豉油3汤匙 蚝油1汤匙 芥末膏5克 食用油4汤匙 食盐0.5茶勺 白酒1汤匙 黑胡椒粉0.5茶勺
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
生蚝肉用盐水反复滔洗干净，将水分控干，加入0.5茶勺食盐，0.5茶勺胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
步骤3
大蒜去皮剁成蒜末备用，另外将粉丝预先用清水泡软备用
步骤4
油锅烧热，加入食用油2汤匙
步骤5
油热后加入蒜末炒制，待蒜末炒成金黄色即可关火盛入小碗
步骤6
在碗中加入蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀
步骤7
泡软的粉丝均匀铺在盘底
步骤8
在粉丝上均匀码放蚝肉，将碗汁和蒜蓉均匀撒在上面
步骤9
蒸锅上汽之后大火蒸8分钟出锅
步骤10
将盘中的水稍微倒掉一些，之后将小香葱碎末撒在盘中
步骤11
取食用油2汤匙烧热后浇在盘中食材上
步骤12
用1汤匙蒸鱼豉油化开芥末膏，之后均匀浇在盘中食材上。
清蒸生蚝的正确吃法
准备好所有材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。
买的是新鲜的大生蚝，两块钱一个，非常便宜。
02
买回来的生蚝外表有很多泥沙的，要先用刷子一个个刷干净，把泥沙给刷干净才能蒸哦，要不会吃到沙子。
03
锅里先煮开一锅水，备用。
04
等水煮开后，再放入清洗好的生蚝，生蚝很容易熟的，大概蒸7到10分钟就可以了，蒸的时间越长，生蚝的肉质就越老，而且生蚝也会变得很小，不饱满的了，所以一定要把握好蒸的时间。
05
生蚝整一个清蒸，蒸好后的生蚝会裂开一个缝，直接用手就可以扳开吃的了，不需要刀子了。
06
连壳一起清蒸的生蚝，蒸出来都是很饱满的，非常好吃。
07
蒜头剁碎，葱切碎。
蒜头和生蚝真的是绝配的哦，吃生蚝一定少不了蒜头。
08
然后加入适量的盐和酱油，调配出一碗酱料，就可以沾着生蚝吃了。
一起来享受原汁原味的生蚝吧，吃得好过瘾。
