1.准备食材

牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克

2.焯水

把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。

3：炖煮

把焯好水分牛肉放入砂锅（如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以），加入葱段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火烧开，然后转小火炖一个半小时

注意：水量没过牛肉就好。

4：调味

加入两勺食盐调味，再次炖煮20分钟，让牛肉充分吸收。

这样做出来的清炖牛肉既简单又美味！

清炖牛肉做法 扩展

一、准备材料：

1.牛肉 800克

2.洋葱 1个

3.姜 1片

4.料酒 1勺

5.盐 1小勺

6.冰糖 1小勺

7.八角 1粒

8.桂皮 1小块

9.花椒 1粒

10.葱花 适量

二、做法：

1.将牛肉洗净，用刀背将牛肉改成片状；

2.洋葱切丝，姜切末；

3.锅中放入油，加入洋葱和姜末，爆香；

4.将牛肉片放入，大火煸炒，加入料酒，改小火；

5.加入盐、冰糖、八角、桂皮和花椒，加入适量的水，改小火，慢火焖煮2小时；

6.最后撒上葱花，即可出锅。

清炖牛肉做法 扩展

1. 牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

2. 香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

3. 牛肉横切，切成均匀的条块状。

4. 锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

5. 牛肉冲洗干净，锅也洗净。

6. 重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

7. 放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

8. 水开后，转中火，炖煮约40分钟。

9. 留少许水分时停火。

10. 撒上香菜，盛盘开吃。