主料：牛蛙3只

辅料：姜片5克，蒜适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量

做法：

1.食材准备好：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段

2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。

3.随后，下入清水锅中焯开捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。

5.接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下

6.然后，加适量的清水。

7.加适量的料酒。

8.加适量的酱油。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.调味烧煮开。

12.最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。

13.炒匀，即成。

14.成品

红烧牛蛙最正宗做法王刚 扩展

主料：

牛蛙2只

干松茸菌适量

辅料：

小葱适量

生姜适量

调料：

酱油2大勺

鲜红烧酱油1大勺

味达美臻品料酒2大勺

盐少许

白砂糖1大勺

1. 牛蛙2只斩大块，干松茸菌开水泡发，小葱切段和葱花，姜切片。

2. 准备好调味料：2大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺六月鲜红烧酱油，2大勺味达美臻品料酒，1大勺白砂糖和少许盐。

3. 牛蛙块沥水，加1大勺味达美臻品料酒,加少许盐、1勺糖,抓匀腌制半小时。

4. 炒锅烧热加3勺油,下姜片、葱段炒香。

5. 下牛蛙块翻炒，下1勺味达美臻品料酒、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺六月鲜红烧酱油炒匀。

6. 下泡好、洗净的松茸菌翻炒，倒入澄清后的泡菌菇水，与食材齐平。

7. 大火烧开转小火，煮到蛙肉的软硬程度符合口味。

8. 出锅装盘，撒上葱花点缀

红烧牛蛙最正宗做法王刚 扩展

　　主料：牛蛙400克 ，蒜薹80克 ，洋葱80克， 莴笋80克

　　辅料：油60毫升， 料酒30毫升 ，盐2克， 蒜片4瓣 ，生姜片4片 ，干辣椒8个 ，八角4颗 ，剁椒一汤匙 ，生粉一汤匙 ，郫县豆瓣酱一汤匙 ，豆豉一汤匙 ，葱花少许

　　步骤

　　1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时

　　2.准备调料

　　3.莴苣去皮洗净切条

　　4.洋葱切片，蒜苔切段

　　5.之后倒出腌制的水分裹上生粉

　　6.热锅倒入油，油温5分热

　　7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油

　　8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀

　　9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣

　　10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水

　　11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅

　　12.撒上葱花即可