用料：芝麻酱30克、清水25克、盐1.2克、醋5ml、酱油5ml。
做法：芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。补充：调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；
火锅麻汁料怎么调 扩展
1、碗中放入麻酱，盐和凉白开搅拌均匀，让盐融化，然后分次加入麻酱中
2、经过几次加入调到浓稠但是可流动的糊状
3、加入芝麻香油继续搅拌均匀，就可以放到小碗中了。
4、虾油，韭菜花，腐乳，蚝油这几样是必备的。其他类比如辣椒油可自行添加。
火锅麻汁料怎么调 扩展
来上三勺芝麻酱，加入半勺白糖、半勺鸡精、一块腐乳和少许腐乳汁、少许生抽和少许醋，将腐乳碾碎和芝麻酱混合在一起，少量多次的加入适量的温开水将芝麻酱开，分三次，一共加了六勺的温开水，随着温开水的加入，芝麻酱越来越顺滑，颜色也由深变浅，拌成这种流动状态之后，加入一大勺的香油继续搅拌均匀，芝麻酱一定要先加水再加油，以免油量过大，水分不能被芝麻酱吸收，解不进去。
