步骤/方式一

准备好材料：金鲳鱼干、五花肉、生姜大蒜、干辣椒

步骤/方式二

切下一半鱼腩部分，清洗干净

步骤/方式三

清洗干净后，将鱼腩部分，切下一小块

步骤/方式四

五花肉切粒、生姜切丝、大蒜拍扁，干辣椒切断

步骤/方式五

将五花肉腌制起来，放进姜丝干辣椒和蒜头，加入盐和生抽搅拌均匀

步骤/方式六

腌制5分钟后，放进碟子铺底，把金鲳鱼干铺放在上面加几条姜丝点缀

步骤/方式七

冷锅热水，水开后，放进锅里面蒸大约10分钟左右

步骤/方式八

超级下饭的金昌鱼干就这样完成啦

晒干的鱼最正宗的做法 扩展

一、食材明细

干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量

二、制作方法

1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。

2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。

3、将姜切片备用。

4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。

5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。

6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。

7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。

8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。

9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。

10、大火收汤，汤汁收干即可。

晒干的鱼最正宗的做法 扩展

1、食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。

2、风干鱼切小段。

3、鱼块放入清水浸泡半小时。

4、芹菜切段。

5、葱切段。

6、大蒜切碎。

7、姜切片。

8、大葱切片。

9、辣椒对半切开。

10、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。

11、煎至两面金黄，装盘备用。

12、锅内加入葱姜蒜炒香。

13、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。

14、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。

15、倒入清水，蒸煮三分钟。

16、时间到了，加入芹菜，翻炒几下。

17、倒入蒜叶和辣椒，翻炒两分钟。

18、出锅。