1、在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制

2、添加羊油的即为油馕

3、用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕

4、将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。

传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐

手把馕的做法 扩展

主料

中筋面粉200克

盐2克

水135克

酵母粉2克

白糖2克

五香粉2克

白芝麻适量

手把馕的做法

1.用烤羊肉串的竹签制作馕针，首先将一根竹签用纸条缠绕几圈

2.然后在纸条外面摆放几根竹签

3.接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了

4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大

5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟

6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻

7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

手把馕的做法 扩展

1.用温水把效母化开沉淀一会，面粉放鸡蛋、植物油、糖、盐，把效母水到在面粉里搅拌均匀，揉成光滑的面团，开启发面功能一小时。

2.面发好后，拿出来揉一下排气，分成小块，我的面团是450克的做12寸的，把排好气的面团擀成边后的大饼，刷盐水，撒芝麻，用手把芝麻按紧以防倒下来，然后用叉子把饼上面满扎小洞洞。

3.烤箱预热200度20分钟，我的烤箱是海氏的，自己根据自己烤箱的温度。最简单的办法是闻到香味儿就好了。