带鱼的做法最好吃又简单

材料：

带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、

步骤：



1.把带鱼收拾干净



2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。



3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。



4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内，互不粘连，不要叠加在一起，放置5分钟，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上，带鱼炸制时，淀粉就不会脱落，这是炸带鱼的一个小技巧。



5.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。



6.把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可

带鱼怎么做好吃又简单

干炸带鱼好吃又简单

1.把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会

2.碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个，盐加适量水打成糊

3.锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色

4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用

带鱼怎么做好吃又简单

材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法：

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；

3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

带鱼怎么做好吃又简单

主料： 带鱼200g

辅料： 料酒、豆豉适量 青椒1个 小红椒3个 姜、葱、生抽适量 植物油、胡椒粉适量 白糖、鸡精、老抽少许

制作步骤

1. 带鱼洗干净，切段，抹干水分。

2. 用料酒、豆豉、生抽拌均匀。

3. 青椒、葱切丝，小红椒一切两半。

4. 带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。

5. 生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。

6. 蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。

7. 锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。

8. 烹入提前兑好的汁。

9. 将烧滚的汁浇在鱼上面即可。

带鱼怎么做好吃又简单

原料：带鱼200克，葱姜蒜适量，料酒，淀粉适量。

做法：1.把带鱼收拾干净，剁成10厘米的段，倒入盆中加入葱，姜料酒腌制，去腥。

2.把淀粉加适量清水和成糊，把带鱼段放入拌匀。

3.起锅烧宽油，油热四成下入带鱼段炸制，炸至表面微黄捞出，生高油温复炸，捞出控干油。

4.另起锅烧油，下葱姜末，蒜片爆香，加生抽，老抽，蚝油，爆香，加入清水，烧开放入炸好的带鱼段，炖熟烧透，最后加入鸡精，味精调味。