用料
大蒜1朵
花甲200克
粉丝1把
蒸鱼豉鱼2勺
盐少许
白糖少许
葱花少许
水1汤勺
料酒1勺
做法:
1.花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。
2.大蒜剁成蒜蓉备用。
3.粉丝泡软备用。
4.起锅烧油加入大蒜炒制变色。
5.加入两勺蒸鱼豉鱼、少许盐、白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。
6.煮至翻滚即刻关火。
7.开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。
8.粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。
9.再倒上炒好的蒜蓉。
10.大火上锅蒸5分钟即可取出。
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工具/原料
花甲 (500克)、蒜 10克、葱 10克、姜 10克、干辣椒 10克、豆瓣酱 50克、料酒 10克、盐 10克、生抽 10克、老抽 10克
方法/步骤
1/4葱姜蒜切好备用，锅热后倒油，油温五成时，葱姜蒜辣椒下锅。
2/4加入豆瓣酱爆香，倒入处理干净的花甲，翻炒几下。
3/4加入酱油半勺，料酒半勺，盐一小勺调味，盖上锅盖大火焖制两分钟让花甲尽快开口。
4/4在锅中撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
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用料：
花甲500g
蒜适量
有适量
盐适量
辣椒酱适量
做法：
1/6将蒜切碎备用
2/6锅内加油，小火，放入一半蒜，炒至蒜香扑鼻
3/6放入花甲，翻炒，将令一半蒜放入一起翻炒，并加入适量盐
4/6转大火，待花蛤基本张开
5/6放入适量辣椒，翻炒几下即可
