材料：排骨600g，白芝麻1勺，蒜1头。
做法：
1.排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。
2.将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。
3.调配京都汁：将1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣酱油、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中拌匀。
4.锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。
5.一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用。
6.用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香。
7.再下入排骨一起炒3分钟左右。
8.倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟。
9.15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。
排骨咋做好吃 扩展
排骨用温水加面粉，洗去杂质，清水冲洗后焯水备用，锅热倒油，放入姜片，生抽，老抽，冰糖，蚝油，胡椒粉，五香粉小火熬成红糖色，倒入排骨大火翻炒，上色均匀倒入香醋，放入葱段一瓶啤酒小火炖烂，色香味俱全的排骨就做好了。
排骨咋做好吃 扩展
清蒸排骨好吃
首先买回来的排骨用生粉和盐反复清洗干净，用清水泡10分钟，泡出血水后清洗干净，把排骨擦干水份备用！
其次碗中加入花生油，蒜末，姜末，盐，蚝油，酱油，调一个料汁，淋在排骨上面，充分拌匀
最后水开后大火蒸30分钟，出锅前放入少许葱花即可
