用料
鸡蛋 6个
生菜 适量
黑麦全麦粉 500克
香肠 1根
豆干 适量
油 适量克
面粉 两小勺
黑麦面鸡蛋灌饼的做法步骤
步骤 1
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面粉放在盆中一半倒热水,筷子搅拌; 一半倒凉水,筷子搅拌; 然后将所有面粉絮混合,揉光滑! 装入袋中,最好能够静置2-3小时。
步骤 2
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生菜用盐水浸泡,洗干净,控水!
步骤 3
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准备好鸡蛋,另准备一个一次性纸杯!
步骤 4
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豆干,香肠切条。
步骤 5
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准备好的面粉,浇上热油,搅拌均匀,做成油酥备用。
步骤 6
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将醒好的面团,分割成合适的大小,揉圆; 捏成小饼,中间加入油酥,包起来; 擀成薄饼。
步骤 7
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饼皮放入不粘锅中,不用加油。 观察饼皮出现大鼓包后,筷子戳洞; 将装在纸杯中的蛋液倒入洞中。
步骤 8
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饼皮翻面,两分钟左右出锅。
步骤 9
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同时,将香肠煎一下至出油。 这样口感更好,也可以减少油脂。
步骤 10
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食用时,卷上生菜、豆干、香肠和自己喜欢的甜面酱,蒜蓉辣酱即可