1.面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
2.醒好的面团揉光滑分成两份。
3.擀成饼。
4.饼中间刷油。
5.四周捏紧包起来。
6.收口放下面。
7.擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。
8.锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。
9.在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。
10.饼表面刷蒜蓉酱。
11.加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好。
灌饼的家常做法 扩展
将面粉和热水混合搅拌，慢慢加入冷水 揉捏成光滑滴球状
盖上湿布醒三十分钟，将面团分成等量几份，取其中一个小面团擀成牛舌状，涂上橄榄油！
对折，慢慢卷起！
压扁擀成薄饼，锅里入油，放入煎至金黄色！也可加个蛋