准备食材：上海青100克、米线200克、豆瓣酱1茶匙、金针菇20克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。

上海青洗净掰片。

米线用温水浸泡1小时。

金针菇洗净去根撕小朵。

砂锅中放入水，加入豆瓣酱大火烧开。

然后放入米线、金针菇，搅拌均匀。

接着放入上海青，淋入辣椒油。

接下来加入盐调味即可。
涪陵砂锅米线做法 扩展
主料：
米线200g
辅料：
盐5g
郫县豆瓣酱20g
姜蒜20g
黑豆豉10g
豆芽50g
培根30g
白菜50g
葱花20g
做法：
1、米线提前一小时用温水泡发
2、热油炒香豆瓣酱，下姜蒜末炒香
3、加入少许黑豆豉
4、加水转入砂锅，加入盐
5、开锅后下入豆式
6、豆芽断生后放入培根
7、加入米线同煮
8、米线煮软后加入白菜
9、起锅前加入葱花即可
