主料

冻豆腐适量

面筋球适量

香菇适量

油菜适量

辅料

料酒适量

老抽适量

蚝油适量

食盐适量

白糖适量

葱适量

鸡精适量

淀粉适量

姜适量

香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤

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1.主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

2.香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

3.切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

4.炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

5.爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

6.香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

7.烹入料酒

8.加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。

10.下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）

11.汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

12.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

13.大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。

14.好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。

面筋烧豆腐的做法 扩展

食材：面筋200克，豆腐250克，油适量，盐适量，生抽适量，辣椒适量，调味鲜适量

步骤：

1备豆腐丁和面筋，尖椒。

2先炒豆腐丁。

3炒干水分。

4倒进面筋。

5放点盐。

6再放进尖椒炒匀。

7放一点点清水煮片刻。

8收汁调入调味鲜，淋上生抽。

9炒匀装盘。

面筋烧豆腐的做法 扩展

油锅烧热，将肉丝放入炒开。加入洗净的泡发黑木耳。

面筋掰开，放入锅中，再加入一点水，烧开。

南豆腐切成小块，加入锅中。

煮开后转中小火两到三分钟，加入一小勺蚝油，再加入1小勺盐和味精调味。

用铲子轻轻炒匀，尽量不要弄破豆腐，加入生粉水勾芡，然后撒上葱花。

装盘上桌，一盘鲜嫩可口的蚝油面筋豆腐就做好了。