火龙果最初果肉颜色
火龙果最初未成熟时果肉的颜色是青绿色
火龙果幼果的果皮为青绿色，成熟时颜色变红或变黄。依据果皮果肉的颜色，火龙果主要被分为三类：红皮红肉、红皮白肉和黄皮白肉。红皮红肉和红皮白肉火龙果的种植范围广泛，在超市里很常见，而黄皮白肉的黄金火龙果属于稀缺品种，因此售价较贵
黄皮火龙果与红心火龙果的区别
黄皮火龙果，这种火龙果市面售价通常在每斤一百元左右，由于价格比较昂贵，所以普及度没有前两种高。黄皮火龙果又被人们称之为麒麟果，其个头娇小，品质上佳，吃过的小伙伴会发现这种火龙果的口感是极佳的，甜度也是其他火龙果中最高的，可以说是一分钱一分货吧，不知道你有没有吃过这种火龙果呢？
红皮红心火龙果，有吃过红心火龙果的小伙伴会发现这种火龙果要比白心的更好吃，不仅果香更浓，而且甜味也更足。另外红心火龙果果肉中含有丰富花青素，对人体颇有益处，日常吃一些，有助于延缓衰老，美容养颜，所以红心火龙果很多女孩子十分喜欢吃红心火龙果，不过市面价格要比白心火龙果略贵一些哦。
火龙果肉呈褐色
果肉褐色极有可能是冻伤或者磕碰了，这样的火龙果很大可能已经变质了，建议不要吃了，正常的火龙果是白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
按颜色可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃。
红心火龙果分级标准
1。看颜色。挑选火龙果的时候，表皮越红越好，说明熟的程度好。 2。试重量。火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。
3。看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑、表皮没有腐烂现象。 保存方法: 较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟 火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。
火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍 火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。
像红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果会好吃，比较甜。
黄火龙果与红火龙果的区别
红火龙果：外表是红色果皮、红色果肉，生吃质量较好。比白红龙果更甜一些，味道微甜带酸。红火龙果外形比较小，形状更圆一些。红火龙果果肉切块，和酸奶一起倒入搅拌机中打成泥，就可以吃到好看美味的火龙果奶昔了。
黄火龙果：外表是黄色果皮、白色果肉，有黑色的种子。果肉质量口感最佳，因为栽培的技术难度与成熟期比较长，产量比较小，所以价格比红火龙果贵很多。除了甜度与口感比白、红火龙果要好上一些之外，营养价值基本差不多，网上很多说营养如何的好，都是一种营销手段而已。
