1/7 鸡蛋加适量的盐和白糖搅匀。加白糖目的能让鸡蛋熟时蓬松些，增加口感效果。

2/7 葱叶洗净切成小段备用。

3/7 胡萝卜切成薄片

4/7 用模子做出形状，用油和盐炒熟备用。

5/7 锅里放植物油烧至五层热，将鸡蛋液倒入划炒成固态装盛出。

6/7 用少量油将剩余的胡萝卜炒匀，加少量盐和味精！

7/7 再把炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀，起锅后模子形状的胡萝卜摆在盘四周，撒上葱叶段即可。
红萝卜炒鸡蛋做法 扩展
用料
红萝卜3条
蛋3颗
盐少许
1..红萝卜洗过之后去皮、削(庖)成丝状
2.热油锅，红萝卜拌炒约30秒后加少许水，闷3分钟
3.直接将蛋打在红萝卜上
4.将蛋打散，舖平，让所有的红萝卜都沾到蛋液，待蛋与红萝卜结合后再翻面，加少许盐拌炒即完成
红萝卜炒鸡蛋做法 扩展
青蒜炒鸡蛋食材。
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，萝卜切小菱形片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5. 炒锅油热放入姜丝煸香。
6. 放入红萝卜翻炒。
7. 红萝卜8成熟放入青蒜茎部翻炒。
8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜断生后即可。
