1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。

2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。

3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。沙虫干吃法首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。

最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。 注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。 沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。

沙虫冻笋的做法 扩展

土冻笋是我们日常生活中比较常见的一种竹笋，土冻笋虽然看起来不是很好看，但是吃起来是非常香脆美味的。沙虫是一种可以吃的虫子，很多人都特别喜欢吃美味的爆炒沙虫，爆炒沙虫不仅很香，而且营养也是非常丰富的，土冻笋和沙虫怎么做好吃呢？

首先我们需要准备适量新鲜的土冻笋和沙虫，准备好之后在锅中倒入适量的食用油，油热了把葱，姜，蒜，干辣椒一同放入锅中翻炒。

炒出香味之后，把土冻笋和沙虫放入锅中，翻炒5~8分钟后加入适量调味品就可以了。

沙虫冻笋的做法 扩展

沙虫土笋冻的做法：

【用料】沙虫250克、水适量、料酒、鸡精、盐

步骤：

1.先把沙虫洗干净；

2.水烧开，入沙虫；

3.水沸后，加入调料；

4.用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去土；

5.不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q；

6.煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可；