自发面粉是一种多用途面粉，已经添加了发酵剂和调味品（盐）。发酵粉会使面糊或面团膨胀成漂亮的松饼或饼干，而盐会使面粉和最终烘焙好的食物调味。

这种面粉用于所有类型的烘焙食品，但你会在饼干、烤饼和松饼的配料中找到它。一些快速面包，如使用自发面粉的啤酒面包，比如加糖蜜的吉尼斯面包。它也用于一些蛋糕食谱中。这基本上是一条方便的捷径！

自发面粉是什么 扩展

自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉，一般是混合的泡打粉之类的，就是发酵粉。用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了，不用另外添加发酵粉。自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，添加富含营养的营养膨松剂

自发面粉是在加盐、糖、油等辅料后，加入发酵剂和调节pH值的工艺食品原料。
其中发酵剂包括酵母菌、发酵粉等微生物，可以促进面筋产生膨胀作用，使面团发酵后更加松软。
自发面粉的pH值通常在6.0-6.5之间，可以提高小麦粉质的水吸收性，从而改善成品的口感和细腻度。
自发面粉是一种常见的厨房食材，它可以用于制作面包、蛋糕、饼干等多种糕点和面食。
与普通面粉相比，自发面粉的性质更稳定、更易于操作，而且可以省去另外添加发酵剂的步骤，更适合于初学者或快捷制作的需要。
然而，自发面粉中的添加剂含量比较高，不宜过量食用，否则可能会对健康造成一定风险。

自发面粉是什么 扩展

自发面粉是一种三合一的配料，有时可以在烤饼、松饼或饼干食谱中找到，就像那些经典的南方酪乳饼干。如果你没有，不用担心，也不用跑去商店！如果你已经准备好烘焙，那么你很有可能拥有制作自己的自发面粉所需的一切。