材料
普通面粉500克，酵母5克，水300克韭菜1把，猪肉馅调料：肉馅500克，大葱一根，姜一块，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，麻油3勺，盐20克，水适量。步骤：
1．面粉放入厨师机桶内，倒入300克温水，5克酵母，启动厨师机，中速揉成面团，之后醒发30分钟。
2．猪肉洗净切块，放入美的绞肉机里，装上主机，直接按下全速按钮，30秒左右就能得到超碎的肉沫。
3．然后将肉馅倒入碗中，趁机将切了小块的葱姜放入切绞肉机里破搅碎一下。倒入肉馅盆里。4．之后依次放入生抽，老抽，红烧酱油，蚝油，食盐，食用油，拌匀。
5．最后加入适量的水，搅打均。
6．韭菜洗干净控干水分。切碎放入肉馅盆里拌匀。
7．发好的面团揉搓成长条，分成50克左右的小份，擀成中间厚，边缘薄的包子皮，加入肉馅包好。
8．冷水上锅醒发15分钟左右，大火烧开改中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
法特妈妈韭菜包子做法 扩展
步骤1
用酵母水和面 揉好光滑的面团 覆好 放温暖处 发酵
步骤2
面发好了
步骤3
放入适量的碱面 再揉一遍
步骤4
猪肉馅中放入各种调料 往一个方向搅拌
步骤5
韭菜择好 洗净 切成细末
步骤6
鸡蛋煎熟
步骤7
都放入猪肉馅中 搅拌均匀
步骤8
面团 分成小剂 擀皮
步骤9
取一个面皮 放入适量的馅料
步骤10
包起来
步骤11
包好的包子 放入蒸锅中 二发二十分钟后 大火蒸熟
