内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。
千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
内脂豆腐和千叶豆腐区别 扩展
内酯豆腐和千叶豆腐区别就是原材料不同，虽然两个都叫豆腐不过严格上来说两个都不属于豆制品，内酯豆腐属于鸡蛋类制品，口感制作的和豆腐差不多，丝滑的，热量也不高，千叶豆腐一般是类似于火锅丸子之类的，是用淀粉和添加剂，热量高没有营养
