食材：米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油

做法步骤：

1、取一把干米线，现吃现煮，依饭量而定；

2、菊花菜掰开，淘洗干净；

3、西红柿洗净，切成块；

4、香菜叶洗净后切碎；

5、烧一锅热水，下入米线，煮三分钟后捞出；

6、净锅，重新烧一锅热水，水沸腾后放入米线，大火煮两分钟，转中火继续焖煮六分钟；

7、将煮好的米线盛于碗中；

8、菊花菜放入煮米线的水中，焯烫熟，捞出，摆放于米线上；

9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出，用清水冲洗一下；

10、热油锅，放入姜丝爆香后，加入番茄，炒出红油，加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖，炒出香味；

11、加入香菇鸡肉丸，其他肉丸子也可，调入少许的白胡椒粉，翻炒一下；

12、加入足量的开水，大火煮开，开水的量依据米线的量来定；

13、放入一勺蚝油、一勺生抽，盖上锅盖，用中小火炖五分钟左右；

14、能闻到浓郁的酱香味道，调入适量的食盐，浇头就做好了；

15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳，放在米线上，再撒入少许香菜碎，浇上浇头也就是汤汁，鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。

米线怎样做好吃又简单 扩展

1.米线泡软煮好后过纯净水或白开水放凉

2.黄瓜胡萝卜去皮切丝，我用的擦丝器，蒜头用压蒜器压成蒜泥，香菜洗净切断。

3.生抽，香醋（我这次用的米醋）油辣子，白糖，白芝麻调和，量根据自己的口味

4.米线放入食器，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜泥，香菜

5.浇上调料

6.拌匀，开吃

米线怎样做好吃又简单 扩展

用料：米线；海带；青菜；豆腐；肉末；葱；姜；郫县豆瓣酱；海天yes黄豆酱；花椒粉；酱油；油

做法

1.米线用温水泡软

2.准备好肉末、豆腐、郫县豆瓣酱、海天yes黄豆酱、花椒粉、葱姜末

3.热锅凉油，倒入豆腐微微煸炒

4.加入郫县豆瓣酱

5.加入肉末

6.加入葱姜末

7.加入黄豆酱、花椒粉

8.加入酱油

9.盛出备用

10.准备好青菜海带，碗里放入盐、鸡精（也可以不妨）

11.依次煮海带、青菜、米线

12.盛出并浇上炒制的酱料即可