所需材料：
苦瓜
鸡蛋
盐
食用油
做法步骤：
1.苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2.鸡蛋打入碗中打散备用；
3.热锅凉油，下姜末和蒜末爆香；
4.加入腌制好的苦瓜片翻炒至软化；
5.加入少许盐和食用油，翻炒均匀；
6.加入打散的鸡蛋液，继续翻炒均匀；
7.炒至鸡蛋熟透，苦瓜和鸡蛋混合均匀，加少许盐调味即可。
所需材料：
苦瓜
鸡蛋
盐
食用油
做法步骤：
1.苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2.鸡蛋打入碗中打散备用；
3.热锅凉油，下姜末和蒜末爆香；
4.加入腌制好的苦瓜片翻炒至软化；
5.加入少许盐和食用油，翻炒均匀；
6.加入打散的鸡蛋液，继续翻炒均匀；
7.炒至鸡蛋熟透，苦瓜和鸡蛋混合均匀，加少许盐调味即可。
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