材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。

2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。

3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。

4.将大蒜切末，姜切末。

5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。

6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取。

萝卜咸菜怎么腌制 扩展

白萝卜洗净切成粗丝，晾晒一天到两天，晒半干为止。用凉开水洗去上面的灰尘，控干水分。

用没有油的锅烧水，根据萝卜的多少加入适量的八角，花椒，桂皮，香叶，姜，干辣椒，盐，生抽，老抽，胡椒粉等等中火煮20分钟，放置一旁冷却。

把萝卜丝放入洗干净的不带油的坛子，或者玻璃瓶里，把冷凉的料水倒入容器里面，加入适量高度白酒封口盖上盖子，三天以后就可以开吃啦。

萝卜咸菜怎么腌制 扩展

将萝卜切片，十字刀切开，均匀的撒上盐，进行脱水。

盐水脱完之后再撒入白糖，均匀涂抹开，大概十分钟左右将水份倒出

步骤 2

-脱水完成后将萝卜用清水洗净

-用手将萝卜攥干，水份挤出

步骤 3

-将脱水后的萝卜放入容器内

-姜切丝，蒜切片，小米椒切段

步骤 4

-生抽三勺+白醋一勺+几滴橄榄油

-将所有调料和萝卜一同搅拌

步骤 5

搅拌均匀后用保鲜膜封层，有密封罐的同学就可以盖紧盖子啦放入冰箱，第二天即可食用啦