马蹄煮水的正确方法

荸荠是可以用清水进行焖煮的。首先用刷子将荸荠的表皮进行洗刷，然后将荸荠放入水中进行焖煮，水的量要是荸荠的四倍，之后用火进行焖煮，待水开之后再用小火进行焖煮，待水烧开之后再将荸荠放入锅中慢慢的吸收水分，最后直接咬着吃即可。

马蹄荸荠煮水做法

步骤1

选料：选用苏、杭一带质地老结的大只荸荠（马蹄），剔除伤烂、病虫害、萎缩畸形及果实横径小于30毫米者

步骤2

清洗：先将荸荠倒入清水中浸泡20～30分钟，再洗去附在果身上的泥污，然后用清水冲洗干净

步骤3

削皮：用小刀削除荸荠两端，以削尽芽眼及根为准，再削去周身外皮，切削面要平整光滑。或用去皮机摩擦去皮（削皮后若不能及时预煮要暂时浸放在清水中）

步骤4

烧煮：将清水入锅加入荸荠煮沸20分钟左右，荸荠与水的比例为1∶1（水中可适量加入柠檬酸少许）

步骤5

切片：将荸荠从沸水中捞出后，入清水漂洗1～2小时，然后拦腰切成两片，再用清水漂洗，浸除胶质后再入锅煮沸

步骤6

煮制：将荸荠片入缸用糖浆浸渍，然后一同倒入锅中加热煮沸，再加入干砂糖入缸进行糖渍，如此反复进行6次，糖液浓度依次提高，使荸荠片充分吸收糖液。最后连同糖液一同入锅，用文火煮制，并不断加以铲拌，直至糖液粘稠，拉起挂丝时即可起锅，沥去余糖液

步骤7

拌糖粉：将白糖预先铺在竹箩内，把煮好的荸荠片趁热倒入箩内拌和均匀，待冷却后即为成品

荸荠水怎么熬

1、新鲜荸荠，清洗干净，去皮；



2、切成小片，备用；



3、煮壶里放入清水和冰糖；



4、放入荸荠；



5、等水开了，小火慢煮20分钟，下枸杞，慢煮5分钟；

荸荠水该怎么煮

1/10

选1斤荸荠洗净

2/10

用水果刀去皮

3/10

放清水中静置

4/10

凉水倒入荸荠，开大火煮沸

5/10

备好冰糖（多少视自己的饮食习惯而定）

6/10

水沸加冰糖

7/10

关小火慢炖

8/10

1到两小时后关火成出荸荠

9/10

汤倒入碗中，放入冰箱，冰镇后饮用

最后一步

底部有残渣，过滤掉即可饮用。

煮荸荠的家常做法

主料

荸荠

辅料

清水、凉开水

做法

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3.直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5.晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。