步骤：
1. 准备牛肉丸：将牛肉丸煮熟或炖煮，备用。
2. 煮米粉：根据米粉包装上的说明，在开水中煮熟米粉，然后沥干备用。
3. 准备高汤或鸡肉汤：将高汤或鸡肉汤煮沸，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 炒香葱姜蒜：在一个平底锅中加热适量的油，在中大火下炒香葱姜蒜，直到它们释放出香味。
5. 加入高汤或鸡肉汤：将炒香的葱姜蒜倒入高汤或鸡肉汤中，煮沸。
6. 加入牛肉丸和调味料：将煮好的牛肉丸加入高汤中，根据个人口味加入适量的酱油调味。
7. 加入青菜：将切好的青菜加入高汤中，稍微煮一下，使其变软。
8. 盛盘：将煮熟的米粉装入碗中，倒入热牛肉丸汤和青菜。
9. 调味与装饰：可根据个人喜好加入辣椒油、切碎的葱、香菜等调味品作为装饰。
牛肉丸汤米粉就做好了！你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。如果你喜欢更浓郁的汤，可以多加一些高汤或鸡肉汤！
肉丸米粉汤做法 扩展
1. 将猪肉剁碎2. 将冬菇放进温水里泡。（最好把冬菇翻着泡，这样容易将冬菇底面的脏东西去掉）3. 将冬菇，姜，蒜头，都剁碎，和猪肉一起搅拌。在放盐，糖，鸡精，淀粉，花生油再搅拌。4. 水烧开，放点油在锅里，用勺子将做好的肉弄成圆形，放入锅中。煮4～5分钟，将小白菜放进锅里一起煮煮到2分钟后放进小量盐，将小肉丸捞出放进冷水里面。5. 之后将米粉放入锅中煮3～4分钟放盐捞出。将小肉丸里的冷水倒掉，放进锅中加热一下。不要煮太久。6. 美味的小肉丸米粉就搞定了！最后可以加上自己喜欢的酱。
