主料：菠菜250克
辅料：水10克、油15克、盐2克、蒜片少许
1、把菠菜洗净并切断。
2、开火烧小半锅开水。
3、水开后加入少许盐。
4、滴入少许食用油。
5、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出。
6、放入凉水中过下。
7、捞出后控制下水分，凉透。
8、另起锅，烧热，倒入适量食用油。
9、油热，加入蒜片爆香。
10、倒入菠菜。
11、快速炒菠菜。加入少许盐。
12、加入鸡精，充分搅拌，一碗炒菠菜就制成了。
小菠菜家常做法 扩展
1.锅中水烧开后放入小菠菜焯水10秒捞出。锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。
2.另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。
3.加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
小菠菜家常做法 扩展
把菠菜洗净汉入开水锅中烫30秒捞出挤开水份切段备用，锅中加油倒入调好的鸡蛋液炒熟倒入菠菜加生抽，盐，耗油调味即可
