1、烤羊排之前没有煨制。
2、烤羊排时火候没掌握好。
3、羊排没选好。
烤羊排需要一定的技巧，选购羊排时要挑选肉厚带肥肉的，烤之前要经过煨制，还要控好烤制时间。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。
空气炸锅做羊肉串咬不动 扩展
这其中有很多原因，其一是你买到的羊肉十分老，说白了就是你买到了老母羊肉或老公羊肉，这种肉做好后十分好吃，但不适合用空气炸锅烤着吃，一般适合用空气炸锅羊是小羊羔的里脊肉或是羊排羊，这两个部位的肉筋比较少。
其二是你用空气炸锅做羊肉串时，你调的温度过高，调的时间过于太长把肉水份烤干，另一个是你没有在肉串烤制过程中没有刷油，如果涮油可以锁住羊肉里的水份。
空气炸锅做羊肉串咬不动 扩展
空空气炸锅炸的羊肉，如果是咬不动的话，那么有可能是空气炸锅内的温度设计的不合理，并且炸的时间也不对。在空气炸锅中设计的温度太高并且炸的时间太长的话，导致羊肉里面的水分流失的太多。也就是说太干了，导致咬不动。用空气炸锅炸羊肉的设定，温度是10 180度，炸12分钟就可以了。