在鸡腿表面斜划几刀。
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姜切成片。
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鸡腿冷水下锅，放入葱姜。
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盐、料酒放入锅中，开大火煮20分钟左右。
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泡椒切碎成小段。
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朝天椒去头切成小段。
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热锅中倒入适量油，烧至7成热。
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泡椒碎、朝天椒放入锅中翻炒爆香。
9/16
锅中加入适量的清水。
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生抽、糖、白胡椒粉、盐、青花椒依次放入锅中煮开。
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熬好的汤汁起锅倒入碗中。
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煮好的鸡腿捞出过凉水。
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鸡腿切成块。
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切好的鸡腿上面淋上藤椒汁。
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鸡肉上面放入适量花椒，在花椒上淋上热油。
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收工完成装盘。
藤椒辣子鸡最正宗做法 扩展
用料:
藤椒鸡排 二块
蒜 六、七瓣
花生碎 70g
大葱叶 一根
油 少许
香菜 适量
藤椒辣子鸡丁的做法步骤:
步骤 1 将藤椒鸡排从冰箱冷冻取出解冻，锅内放少许油，放入鸡排两面各煎两分钟。或放烤箱中加热，取出
步骤 2 再倒少许油，把蒜末、碾压的碎花生小火翻炒两分钟
步骤 3 再放入大葱叶，翻炒出香味。
步骤 4 同时，把煎好的鸡排切成丁
步骤 5 倒入藤椒鸡排丁，翻炒十秒即可出锅。呀咪好吃。嗜辣如命的可以再加一勺辣椒油，或者在第二部加入小辣椒。最后撒上香菜。
