西施豆腐是哪里的菜

1、西施豆腐是浙江诸暨的汉族风味名菜。　　

2、特色　　无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，还是老百姓经常做的家常菜。相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。　　

3、典故　　“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。

诸暨西施豆腐羹正宗做法

食材用料

豆腐 一盒，淀粉 适量，胡椒 适量，鸡蛋 2个，盐 适量，蔬菜 随便，火腿肠 半个，肉 适量

豆腐羹的做法步骤：

步骤 1

准备材料，豆腐和鸡蛋液是肯定要的，至于其余想加什么就加什么，只要味道不要太重就行，建议 黄瓜，胡萝卜，香菇，火腿肠，里脊肉，牛肉等，都是比较好切丁的。

步骤 2

水沸，哪个不易熟就先放哪个，一般可以先放豆腐，然后是切的蔬菜丁，然后是肉丁，最后上蛋花，每样1-2分钟即可

菜西施是卖菜的吗

答:菜西施是卖菜的。是溢美之词：是对卖菜人的美称。现在称呼卖菜的为菜贩子，或菜农。古代时称卖水豆腐的女人为豆腐西施，是对她的赞美。西施是古代四大美女之一。所以称卖菜的和买豆腐的人为菜西施，是一种语言美，是一种文明进步的象征。借此也呼吁我们所有的菜西施名如其人，多卖好菜，卖放心菜。

绍兴西施豆腐卤水哪里买

诸暨草塔有买，口味醇正。

西施豆腐的做法

主料：嫩豆腐250克

配料：肉末20克，水发香菇5克，金针菇100克，木耳10克

调料：花生油50克，精盐、味精适量，葱花5克，湿淀粉10克，鸡汤10克，芝麻油5克[3]

烹饪步骤

1、将香菇、金针菇，木耳切碎；豆腐切成小块；

2、锅内放油，下入香菇末，金针菇末，木耳末炒香后，再下入肉末，待肉末炒熟后，加入鸡汤；

3、待汤滚后，再加入切好的豆腐，放些许的盐、味精调味；

4、将淀粉加少许的冷水搅拌后，倒入锅中，使得锅内的汤汁变得浓稠后即可出锅；

5、最后，将葱花撒在表面，增加颜色，若觉得味道有些许的淡，可加些白胡椒提味；