有人说，“享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。”这话虽然不假，但是我觉得它只说对了一半，尤其是对于我这种喜欢“创新”的人而言，最快乐的事莫过于把脑海中一闪而过的一个个新菜做法变成一道道实实在在的美食了。尤其是打破常规后，把那些普普通通毫无联系的食材放在一块搭配，烧出一道色香味俱全的美味下饭菜，分享给家人……看着家人吃得津津有味的时候，那种自然而然的幸福感油然而生。

说起来，今天要给大家介绍的这个菜，就是一道我自创的新菜。用色泽黄黑的梅干菜，和酸甜开胃的糖醋蒜一起搭配，简单炒一炒，味道棒极了。看到这，你可能会觉得我是来搞笑的，不过我还是要很认真的告诉你：没错！就是这么做！把梅干菜这么一做，你绝对想不到，香辣开胃特别过瘾，用来下酒下饭都味好，比吃梅菜扣肉香上不知多少倍，关键是不油腻！

说到梅干菜和糖醋蒜，大家都不会陌生，梅干菜不仅口感好，还有解暑热、消积食、治咳嗽的功效，特别适合夏天天热的时候吃；而糖醋蒜口感酸酸甜甜不带一丝辛辣，能佐粥能下酒，还有开胃、解腻、预防流感的功效。二者结合，再加一点辣椒，口感丰富，味道多样，保准你和家人怎么吃都吃不腻！

还记得第一次这么做的时候，这菜一上桌，老公就看呆了，等尝了一口后，忍不住说道：这么多年的梅菜干，简直白吃了！话说，做菜这么多年，终于找到了这款最香最好吃的下饭菜做法，我家一连吃了3天，老公还说吃不够，你们确定不试试吗？

【青椒糖醋蒜炒梅干菜】

【食材】：梅干菜适量、青椒1个、糖醋蒜5~8个、小米椒2个、味极鲜1勺、油适量。

【做法】：

第一步：将梅干菜放入清水中清洗干净，捞出沥干。糖醋蒜捞出，剥去外皮，切成2半；青椒去蒂清洗干净，切成滚刀状；小米椒清洗干净切圈。

第二步：锅内倒入油烧热，放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。

第三步：放入沥干水分的梅干菜，翻炒均匀，加入味极鲜调味。

第四步：放入青椒块翻炒均匀至变色后，就可以出锅了。

【婆婆叨叨】：

1、我买的梅干菜是免洗型的，所以只需洗洗就可以做菜了。大家做的时候，如果用的是干梅菜的话，可以提前浸泡至变软后再炒。如果你家的梅干菜比较咸的话，也建议大家浸泡一下，多换水清洗几遍，这样能有效去除多余的盐分，毕竟摄入太多盐分对我们的身体不是太好。

2、因为糖醋蒜、梅干菜中都含有一定的盐分，所以我没有另外加盐，建议大家做的时候也尽量少加或不加盐，以免太咸影响口感。

香辣梅干菜下饭菜做法 扩展

：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。 　　

2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。 　　

3：锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。 　　

4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。

香辣梅干菜下饭菜做法 扩展

1、将梅干菜清洗干净，然后放在水里发三个小时，等几年出现褐色的水为止，全部柔软为止

2、然后把水倒掉，多清洗几遍，一直洗到里面没有颜色为止

3、把梅干菜放在碗里面，然后放在烧开的水里面蒸，直到蒸熟为止

4、放入油，最好是猪油，烧开后放入葱姜蒜干辣椒，然后放入切碎的梅干菜炒熟